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Bei unserem Rezept für vegane Kürbismarmelade, benötigst du dafür nur wenige Zutaten und schon kann es losgehen. Ein tolles Geschenk aus der Herbstküche oder zum Erntedankfest. Die Marmelade schmeckt sehr gut auf Vollkornbrot, Knäcke, Toast oder zu Brötchen.
Kürbismarmelade aus wenigen Zutaten
Zutaten für etwa 2 bis 4 Portionen
- 550 g Kürbisfleisch vom Hokkaido
- 1 mittelgroßer Apfel
- Saft von einer größeren Orange
- Saft von einer Zitrone
- 370 g Gelierzucker, 2:1 | Ersatz für Gelierzucker z.B. veganer Gelier-Birkenzucker*, Agar-Agar, Johannisbrotkernmehl, Gelierfix, Chiasamen
- optional: 1 Prise Zimt
Abkürzungen: g = Gramm
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Preis auf amazon.de: 10,95 Euro (Stand 10:48 Uhr MEZ – 04.10.2021 | Produktpreise und Verfügbarkeit entsprechen dem angegebenen Stand (04.10.2021/10:48 Uhr) und können sich ändern. Für den Kauf dieses Produkts gelten die Angaben zu Preis und Verfügbarkeit, die zum Kaufzeitpunkt auf amazon.de angezeigt werden.
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Zubereitung
1. Den Hokkaido halbieren und entkernen und das Kürbisfleisch würfeln. Der Hokkaido muss übrigens nicht zwingend geschält werden.
2. Den Apfel säubern, entkernen und ebenfalls würfeln.
3. Kürbis- und Apfelwürfel, Zitronensaft und Orangensaft in einen Topf geben. Das Ganze bei mittlerer Hitze in etwa 12 bis 20 Minuten weichkochen. Danach mit einem Stabmixer oder Pürierstab die Zutaten fein pürieren. Den Gelierzucker unterrrühren und für weitere 5 bis 8 Minuten köcheln lassen. Wichtig ist, dass du dabei immer wieder umrührst. Tipp: Du kannst zur Hilfe auch eine Glierprobe machen. Wer mag, fügt noch eine Prise Zimt hinzu.
4. Die heiße vegane Kürbismarmelade in saubere Gläser füllen, verschließen und auf den Kopf stellen. Vor dem Verzehr sollte die Marmelade vollständig abgekühlt sein.
Haltbarkeit, Lagerung und Tipps
- Die vegane Kürbismarmelade ist etwa 1 Woche im Kühlschrank haltbar.
- Anstelle des Hokkaidos kann auch ein Butternut verwendet werden. Dieser sollte allerdings geschält werden.
- Mehr vegane Kürbis-Rezepte findest du hier auf unserer übersichtlichen Rezepte-Übersicht.
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Rezept für vegane Kürbismarmelade aus wenigen Zutaten | Pinbild und Beitragsbild Foto Credit: freepik.com@bralnina
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