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Hier findest du ein einfaches Rezept für vegane Rahmsauce mit Champignons. Die vegane Sauce eignet sich für Nudelgerichte, Reisgerichte oder zu gekochten Kartoffeln. Am besten schmeckt die Rahmsauce, wenn sie frisch zubereitet ist und mit etwas gehackter Petersilie garniert wird.
Rahmsauce aus veganen Zutaten
Zutaten für etwa 2 Portionen
- 300 g Speisepilze | z.B. Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 EL Hefeflocken
- 150 ml vegane Kochsahne | z.B. Hafer Cuisine
- 1 EL Speisestärke | z.B. Maisstärke
- 4 EL Pflanzendrink | z.B. Haferdrink
- 1 EL vegane Sojasauce
- 1 EL Öl zum Braten | z.B. Rapsöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL frische oder getrocknete Petersilie
- 1 TL Paprikapulver | edelsüß oder geräuchert
- etwa 1 Spritzer Agavendicksaft | alternativ: 1 Spritzer Dattelsirup
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | ml = Milliliter
Zubereitung
1. Knoblauch, Pilze und Zwiebeln vorbereiten: Knoblauch schälen und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Zwiebel ebenfalls schälen und würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
2. Pilze, Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln dazu geben und bei starker Hitze für etwa 3 bis 5 Minuten glasig darin anbraten. Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 Minuten mitbraten. Anschließend die Pilzscheiben in die Pfanne geben, alles verrühren und bei starker Hitze für 4 bis 6 Minuten braten.
3. Mit Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen. Hefeflocken, Agavendicksaft, Paprikapulver sowie Sojasauce dazugeben, unterrühren und alles einmal aufkochen lassen. Danach die Kochplatte auf mittlerer Hitze runterschalten.
4. Vegane Rahmsauce fertigstellen: Pflanzendrink und Stärke so lange miteinander verrühren, bis sich die Stärke aufgelöst hat. Stärke-Mix zu den übrigen Zutaten geben und bei mittlerer Hitze für etwa 8 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce angedickt ist. Nach Gusto mit Salz, Pfeffer sowie Petersilie abschmecken. Vor dem Servieren den Knoblauch entfernen.
Haltbarkeit, Lagerung und Tipps
- Die Rahmsauce mit Pilzen ist abgekühlt etwa 1 bis 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Du kannst die vegane Rahmsauce auch einfrieren und nach Bedarf wieder auftauen.
- Möchtest du die Sauce wieder erwärmen, empfiehlt es sich beim erneuten Erwärmen etwas Flüssigkeit (z.B. Wasser, Hafer Cuisinie oder Pflanzendrink) hinzuzufügen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Die vegane Rahmsauce passt sehr gut zu veganem Geschnetzeltem, Pasta oder Reisgerichte.
- Mehr kostenlose Rezepte für vegane Saucen findest du HIER auf unserem Blog.
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Vegane Rahmsauce mit Champignons
Zutaten
- 300 g Speisepilze z.B. Champignons
- 1 Zwiebel
- 1 EL Hefeflocken
- 150 ml vegane Kochsahne z.B. Hafer Cuisine
- 1 EL Speisestärke z.B. Maisstärke
- 4 EL Pflanzendrink z.B. Haferdrink
- 1 EL vegane Sojasauce
- 1 EL Öl zum Braten z.B. Rapsöl
- 100 ml Gemüsebrühe
- 1 EL frische oder getrocknete Petersilie
- 1 TL Paprikapulver edelsüß oder geräuchert
- 1 Spritzer Agavendicksaft alternativ: 1 Spritzer Dattelsirup
- 1 Knoblauchzehe
- Salz
- Pfeffer
Anleitungen
- Knoblauch, Pilze und Zwiebeln vorbereiten: Knoblauch schälen und mit einer Gabel leicht zerdrücken. Zwiebel ebenfalls schälen und würfeln. Pilze putzen und in Scheiben schneiden.
- Pilze, Zwiebeln und Knoblauch anbraten: Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln dazu geben und bei starker Hitze für etwa 3 bis 5 Minuten glasig darin anbraten. Knoblauch hinzufügen und für etwa 2 Minuten mitbraten. Anschließend die Pilzscheiben in die Pfanne geben, alles verrühren und bei starker Hitze für 4 bis 6 Minuten braten.
- Mit Gemüsebrühe und Kochsahne ablöschen. Hefeflocken, Agavendicksaft, Paprikapulver sowie Sojasauce dazugeben, unterrühren und alles einmal aufkochen lassen. Danach die Kochplatte auf mittlerer Hitze runterschalten.
- Vegane Rahmsauce fertigstellen: Pflanzendrink und Stärke so lange miteinander verrühren, bis sich die Stärke aufgelöst hat. Stärke-Mix zu den übrigen Zutaten geben und bei mittlerer Hitze für etwa 8 bis 12 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce angedickt ist. Nach Gusto mit Salz, Pfeffer sowie Petersilie abschmecken. Vor dem Servieren den Knoblauch entfernen.
Notizen
- Die Rahmsauce mit Pilzen ist abgekühlt etwa 1 bis 2 Tage im Kühlschrank haltbar.
- Du kannst die vegane Rahmsauce auch einfrieren und nach Bedarf wieder auftauen.
- Möchtest du die Sauce wieder erwärmen, empfiehlt es sich beim erneuten Erwärmen etwas Flüssigkeit (z.B. Wasser, Hafer Cuisinie oder Pflanzendrink) hinzuzufügen. Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze erwärmen.
- Die vegane Rahmsauce passt sehr gut zu veganem Geschnetzeltem, Pasta oder Reisgerichte.
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Rezept für vegane Rahmsauce mit Champignons aus wenigen Zutaten | Credit Foto: pexels.com
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