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Unser veganes Rezept für warmen Linsensalat ist nicht nur lecker, sondern auch sehr gesund und macht lange Satt. Der Linsensalat schmeckt warm und kalt sehr gut. Du kannst den Salat als Beilage servieren oder als Hauptgericht, zum Beipsiel zum Mittagessen oder zum Abendbrot.
Rezept für Linsensalat
Zutaten für 2 Portionen
- 300 g Linsen, verzehrfertig | z.B. Berglinsen
- 4 Radieschen
- 1 mittlere Zwiebel
- 1/2 Salatgurke
- 1/2 Paprika
- 2 EL frischer Schnittlauch
- optional: 1/2 Apfel entkernt und gewürfelt (mit Schale), 2 EL Granatapfelkerne, 4 Orangenscheiben
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel
Dressing Tipp
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Zubereitung
1. Radieschen sowie Gurke säubern und in mundgerechte Stücke schneiden.
2. Paprika entkernen, reinigen und in Streifen schneiden. Zwiebel häuten und in Ringe schneiden.
3. Schnittlauch verlesen, waschen, trocknen und in Röllchen schneiden.
4. Linsen in einer Schale anrichten. Mit Gurken, Radieschen, Paprika und optional Apfelwürfel vermengen. Zwiebelringe, Schnittlauch und optional Granatapfelkerne sowie Orangenscheiben dazu garnieren. Mit dem gewünschten Dressing sofort servieren. Tipp: Der Linsensalat schmeckt auch ohne Dressing.
Haltbarkeit, Lagerung und Tipps
- Der Linsensalat ist etwa 2 Tage haltbar.
- Am besten den Salat im Kühlschrank lagern.
- Kennst du schon unser veganes Rezept für warmen Rosenkohlsalat mit Pekanüssen und Cranberries?
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Rezept für veganen warmen Linsensalat | Pinbild und Beitragsbild Foto Credit: pixabay.com
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