enthält unbeauftragte Werbung
Wie kann so etwas simples so köstlich sein? Bereite dir eine frische Tomatensuppe zu. Sie kann vegetarisch und vegan zubereitet werden. Aus frischen und wenigen Zutaten kannst du einen leckeren Seelenwärmer kochen.
Frische vegane Tomatensuppe
Zutaten für 2 Portionen
- 500 g Tomaten
- 2 TL Tomatenmark
- 1 mittlere Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- etwa 350 ml Gemüsebrühe
- frische gehackte Kräuter: z.B. Petersilie, Schnittlauch, Rosmarin
- 1 bis 2 EL Öl
- Salz und Pfeffer
- nach Belieben: 1 EL Honig oder Agavendicksaft oder Xucker Light* zum Süßen
Nährwerte pro Portion: K: 19 g | E: 4 g | F: 11 g | kcal: 199
Abkürzungen: TL = Teelöffel | EL = Esslöffel | ml = Milliliter | K= Kohlenhydrate | E = Eiweiß | F = Fett | kcal = Kalorien
*Affiliate Link: Beschreibung & Erklärung am Ende des Beitrags. | Bestimmte Inhalte, die auf dieser Website angezeigt werden, stammen von amazon. Diese Inhalte werden “wie besehen” bereitgestellt und können jederzeit geändert oder entfernt werden.
Zubereitung
1. Zunächst die Tomaten abwaschen und trocknen. Danach jeweils die Unterseite mit einem Küchenmesser kreuzweise anritzen. Die angeritzten Tomaten in eine große Schale legen.
2. Wasser heiß aufkochen und damit die Tomaten übergießen. 10 Minuten die Tomaten ziehen lassen. Vorsichtig die Haut sowie den Strunk der Tomaten entfernen und in kleine Stücke schneiden.
3. Die Zwiebel fein würfeln und die Knoblauchzehen pressen oder reiben. Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln sowie den Knoblauch darin andünsten. Nach etwa 4 Minuten die geschälten gehackten Tomaten dazu geben.
4. Nach etwa 5 Minuten die Gemüsebrühe sowie Salz, Pfeffer und nach Wunsch Honig oder Agavendicksaft dazu geben. Für circa 20 bis 30 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
5. Das Gekochte von der Herdplatte nehmen, Tomatenmark hinzufügen und solange mit einem Pürierstab pürieren bis keine Stücke mehr vorhanden sind. Wer mag, kocht die Suppe im Anschluss noch einmal kurz auf.
6. Erneut nach Gusto abschmecken und mit frischen Kräuter als Topping servieren.
Tipp
Wer mag, verfeinert seine Tomatensuppe mit etwas Sahne, zum Beispiel mit einer Hafersahne. Dadurch wird die Suppe cremiger und etwas süßlich-nussiger im Geschmack.
Noch mehr leckere Rezepte
In unserer Rezepte-Übersicht findest du noch mehr köstliche Rezepte für Suppen und andere Speisen.
Pin mich!
Teile dieses Rezept auf Pinterest und merke es dir dort für später.
Rezept für vegane frische Tomatensuppe | Fotos und Beitragsbild: unsplash.com
*Affiliate Link: Als Amazon-Partner verdient https://we-are-forever-com an qualifizierten Käufen. Wenn du über diese Affiliate-Links etwas kaufst, entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten für dich. Die mit einem Sternchen (*) versehenen Beiträge und Produkte enthalten sogenannte Affiliate-Links. Sobald man so einen Link oder ein Bild mit einem dieser hinterlegten Links anklickt, wird man direkt zu der Partnerseite weitergeleitet. Dort kannst du von uns empfohlene Produkte käuflich erwerben. Es entstehen für dich dabei keine zusätzlichen Kosten. we-are-forever.com erhält lediglich eine kleine Provision, wenn du über diese Affiliate-Links etwas kaufst. Noch einmal: Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Du unterstützt damit unsere Webseite und hilfst uns damit besser zu werden.
