Vegan & vegetarisch: Süßkartoffeln vom Blech mit Joghurt-Dip

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Ein schnelles Rezept ohne Schnickschnack: Süßkartoffeln vom Blech mit Joghurt-Dip. Das Gericht ist einfach in der Zubereitung und vegan oder vegetarisch möglich.


Kartoffeln vom Blech mit Dip

Zutaten für eine Portion

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Rezept: Süßkartoffeln vom Blech | Seviervorschlag | Foto: https://de.freepik.com/fotos-vektoren-kostenlos/hintergrund | Hintergrund Foto erstellt von freepik – de.freepik.com

Zutaten für die Kartoffeln vom Blech

  • 250 g Süßkartoffeln
  • 200 g Kartoffeln | diese können auch durch anderes Gemüse (z.B. Pastinaken) oder ebenfalls mit Süßkartoffeln ersetzt werden
  • Salz, Pfeffer
  • Paprika, edelsüß
  • 1 EL Öl

Zutaten für den Joghurt-Dip

  • 100 g Sojajoghurt (vegan) oder Joghurt Pur, fettarm (vegetarisch)
  • 1 Messerspitze Agavendicksaft (vegan) oder Honig (vegetarisch)
  • Salz, Pfeffer
  • 1 EL gehackte Petersilie, frisch oder getrocknet

Nährwertangaben pro Portion:

  • K:  102 g | E: 13 g | F: 15 g | kcal: 607 (vegan)
  • K:  106 g | E: 13 g | F: 14 g | kcal: 619 (veggie)

Abkürzungen: EL = Esslöffel | g = Gramm | K= Kohlenhydrate | E = Eiweiß | F = Fett | kcal = Kalorien


Zubereitung

1. Kartoffeln und Süßkartoffeln putzen und in Spalten schneiden. Die Schale der Kartoffeln wird nicht entfernt. Die Kartoffeln für etwa 5 Minuten in kaltes Wasser legen und so die Stärke auswaschen. Mit einem Tuch trocknen.

2. Kartoffel- und Süßkartoffelspalten in eine Tüte geben.  Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben. Die Tüte verschließen und so alles miteinander vermengen.

3. Ofen auf etwa 200°C Umluft oder 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Spalten ohne Tüte auf ein Blech mit Backpapier verteilen. 20 bis 30 Minuten bei etwa 220°C Umluft oder 240°C Ober- und Unterhitze backen.

4. Dip zubereiten: Dafür Joghurt mit Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und zu den fertigen Kartoffeln reichen.


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Rezept: Süßkartoffeln vom Blech mit Dip | Foto Rezept Karte, Beitragsbild und Pinbilder: Background photo created by freepik – www.freepik.com


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