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Ein schnelles Rezept ohne Schnickschnack: Süßkartoffeln vom Blech mit Joghurt-Dip. Das Gericht ist einfach in der Zubereitung und vegan oder vegetarisch möglich.
Kartoffeln vom Blech mit Dip
Zutaten für eine Portion
Zutaten für die Kartoffeln vom Blech
- 250 g Süßkartoffeln
- 200 g Kartoffeln | diese können auch durch anderes Gemüse (z.B. Pastinaken) oder ebenfalls mit Süßkartoffeln ersetzt werden
- Salz, Pfeffer
- Paprika, edelsüß
- 1 EL Öl
Zutaten für den Joghurt-Dip
- 100 g Sojajoghurt (vegan) oder Joghurt Pur, fettarm (vegetarisch)
- 1 Messerspitze Agavendicksaft (vegan) oder Honig (vegetarisch)
- Salz, Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie, frisch oder getrocknet
Nährwertangaben pro Portion:
- K: 102 g | E: 13 g | F: 15 g | kcal: 607 (vegan)
- K: 106 g | E: 13 g | F: 14 g | kcal: 619 (veggie)
Abkürzungen: EL = Esslöffel | g = Gramm | K= Kohlenhydrate | E = Eiweiß | F = Fett | kcal = Kalorien
Zubereitung
1. Kartoffeln und Süßkartoffeln putzen und in Spalten schneiden. Die Schale der Kartoffeln wird nicht entfernt. Die Kartoffeln für etwa 5 Minuten in kaltes Wasser legen und so die Stärke auswaschen. Mit einem Tuch trocknen.
2. Kartoffel- und Süßkartoffelspalten in eine Tüte geben. Öl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver dazugeben. Die Tüte verschließen und so alles miteinander vermengen.
3. Ofen auf etwa 200°C Umluft oder 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Spalten ohne Tüte auf ein Blech mit Backpapier verteilen. 20 bis 30 Minuten bei etwa 220°C Umluft oder 240°C Ober- und Unterhitze backen.
4. Dip zubereiten: Dafür Joghurt mit Agavendicksaft, Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken und zu den fertigen Kartoffeln reichen.
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Rezept: Süßkartoffeln vom Blech mit Dip | Foto Rezept Karte, Beitragsbild und Pinbilder: Background photo created by freepik – www.freepik.com
