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Nudeln gehen immer, oder? Bei uns in der Familie mag einfach jeder Pasta. Unsere Spaghetti mit Tomatensoße sind super schnell gemacht und du brauchst nur wenige Zutaten dafür. Unser Rezept für die Tomatensauce ist vegan und in nullkommanix zubereitet. Wir essen am liebsten Vollkornnudeln dazu oder Dinkelmakkaroni. Das Rezept eignet sich für ein schnelles Mittagessen oder als Hauptspeise zum Abendessen.
Spaghetti mit Tomatensoße: einfach und schnell
Zutaten für etwa 2 Portionen
- 250 g passierte Tomaten
- 200 g stückige Tomaten
- 1 Frühlingszwiebel, in Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe, geschält und gerieben
- Pfeffer
- Salz
- 1 EL gehackte Petersilie, frisch oder getrocknet
- 1 TL Öl, z.B. Rapsöl
- 200 g rohe (Vollkorn) Spaghetti
- optional: 1 TL Sojasauce, 1 TL Dattelsirup, 1 TL Kräuter der Provence
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | TL = Teelöffel
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Zubereitung
1. Nudeln in Salzwasser gar kochen. Hier die Zubereitungsempfehlung des Herstellers beachten.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebelringe sowie die geriebene Knoblauchzehe darin für etwa 5 Minuten anbraten.
3. Passierte und stückige Tomaten sowie Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einen Topf geben und miteinander vermengen.
4. Die Soße einmal aufkochen lassen und danach für etwa 10 Minuten, bei leicht geöffnetem Deckel, köcheln lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Optional mit Sojasauce, Dattelsirup und Kräuter der Provence würzen.
5. Die Soße auf den Spaghetti anrichten und sofort servieren.
Haltbarkeit und Lagerung
- Die Tomatensoße kann im Voraus zubereitet werden. Sie hält sich für etwa 2 bis 4 Tage im Kühlschrank.
- Die Soße kann problemlos eingfroren werden.
- Mehr vegane und vegetarische Rezepte für Saucen und Dips findest du hier kostenlos auf unserem Blog.
Nudeln mit Tomatensauce
Zutaten
- 250 g passierte Tomaten z.B. Konserve
- 200 g stückige Tomaten z.B. Konserve
- 1 Frühlingszwiebel in Ringe geschnitten
- 1 Knoblauchzehe geschält und gerieben
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie frisch oder getrocknet
- 1 TL Speiseöl z.B. Rapsöl
- 200 g (Vollkorn) Spaghetti Rohgewicht
- optional: 1 TL Sojasauce
- optional: 1TL Dattelsirup
- optional: 1 TL Kräuter der Provence
Anleitungen
1. Nudeln in Salzwasser gar kochen. Hier die Zubereitungsempfehlung des Herstellers beachten.
2. Öl in einer Pfanne erhitzen und die Frühlingszwiebelringe sowie die geriebene Knoblauchzehe darin für etwa 5 Minuten anbraten.
3. Passierte und stückige Tomaten sowie Frühlingszwiebeln und Knoblauch in einen Topf geben und miteinander vermengen.
4. Die Soße einmal aufkochen lassen und danach für etwa 10 Minuten, bei leicht geöffnetem Deckel, köcheln lassen. Abschließend mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Optional mit Sojasauce, Dattelsirup und Kräuter der Provence würzen.
5. Die Soße auf den Spaghetti anrichten und sofort servieren.
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Rezept: Spaghetti mit Tomatensoße – vegan und vegetarisch | Foto Beitragsbild und Pinbild: pexels.com@greta-hoffman
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