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Salate, Vegane Rezepte  /  7. April 2021

Vegane Salatbowl

by waf.foodies
Vegane Salatbowl
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enthält unbeauftragte Werbung

Ein riesige köstliche vegane Salatbowl mit vielen gesunden und knackigen Leckereien. Dazu servieren wir ein veganes hausgemachtes Dressing aus ausgewählten Zutaten. Unsere vegane Salatbowl eignet sich als Beilage, Hauptmahlzeit oder auch als vollwertiges Mittagessen. Mehr erfährst du wie immer im Rezept.


Vegane Salatbowl mit Dressing

vegane-salat-bowl
Foto: Große Salatbowl u.a. mit Oliven, Kichererbsen, frischen Feigen und Fladenbrot | Credit: Edgar Castrejon/unsplash.com

Zutaten für etwa 2 Portionen

  • 1/2 Fladenbrot | alternativ: Vollkornbrot, Knäcke, Pitta, Vollkorntoast, Baguette oder ähnliches
  • 1 kleinere Paprika | alternativ: 2 mittlere Tomaten
  • 1/2 Salatgurke
  • 4 frische Feigen
  • ca. 250 g gegarte Kichererbsen | z.B. aus dem Glas als Konserve
  • 2 Hände voll Rucola
  • etwa 150 g Edamame verzehrfertig
  • ca. 16 bis 20 grüne Oliven ohne Stein und verzehrfertig
  • optional: frische Kräuter als Topping | z.B. Koriander

Dressing

Wir empfehlen unser Joghurtdressing, Cocktailsauce oder Caesar Dressing zur Salatbowl:

  • veganes Joghurtdressing
  • veganes Caesar Dressing
  • vegane Cocktailsauce

Hilfsmittel

  • Küchenmesser
  • Schneideunterlage
  • Ofen
  • Backblech oder Backgitter
  • ggf. Sieb
  • Salatschüssel
  • Salatbesteck

Abkürzungen: g = Gramm


Eigenwerbung

vegane-salate

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Zubereitung

vegane-salat-bowl
Bild: Köstliche Salat Bowl mit veganem Dressing | Credit: Edgar Castrejon/unsplash.com

1. Gemüse und Obst zubereiten: Gurke, Paprika und Rucola säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Dafür die Paprika vorher entkernen und den Rucola von unschönen Blättern und härteren Strunken entfernen. Die Feigen waschen und halbieren.

2. Edamame und Kichererbsen vorbereiten: Kichererbsen ggf. über ein Sieb abgießen und etwas trocken tupfen. Edamame ebenfalls nach Bedarf säubern.

3. Fladenbrot backen: Den Ofen auf etwa 180 °C Umluft oder 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Fladenbrot vierteln und für etwa 5 Minuten auf einem Backblech leicht knusprig backen. Wer einen Ofen mit Grillfunktion hat, kann das Fladenbrot auch gern kurz knusprig grillen.

4. Salat anrichten: Dafür alle Zutaten in einer größeren Schale (die Bowl) anrichten. Im Anschluss das gewünschte Dressing dazugeben und mit dem noch warmen Fladenbrot sofort servieren.



Tipps und Haltbarkeit

vegane-salat-bowl
Die Salatbowl ist sehr vielfältig und megalecker. | Credit: Edgar Castrejon/unsplash.com
  • Zu der veganen Salatbowl passen sehr gut Ofenbaguette oder frisches Vollkornbrot in Scheiben geschnitten.
  • Der Salat ist gut gekühlt etwa 2 Tage haltbar. Darauf achten, dass das Dressing und das Fladenbrot getrennt von dem Salat aufbewahrt werden sollten.
  • Wer mag, röstet seine Kichererbsen vorher im Ofen. Hier findest du ein Video dazu.

vegane-salat-bowl
Rezept drucken

Große vegane Salatbowl

Gericht: Salat
Keyword: vegan, vegetarisch
Portionen: 2 Portionen
Autor: waf.foodies

Zutaten

  • ½ Fladenbrot alternativ: Vollkornbrot, Knäcke, Pitta, Vollkorntoast, Baguette oder ähnliches
  • 1 kleinere Paprika alternativ: 2 mittlere Tomaten
  • ½ Salatgurke
  • 4 frische Feigen
  • ca. 250 g gegarte Kichererbsen | z.B. aus dem Glas als Konserve
  • 2 Hände voll Rucola
  • etwa 150 g Edamame verzehrfertig
  • ca. 16 bis 20 grüne Oliven ohne Stein und verzehrfertig
  • optional: frische Kräuter als Topping z.B. Koriander

Anleitungen

  • Gemüse und Obst zubereiten: Gurke, Paprika und Rucola säubern und in mundgerechte Stücke schneiden. Dafür die Paprika vorher entkernen und den Rucola von unschönen Blättern und härteren Strunken entfernen. Die Feigen waschen und halbieren.
  • Edamame und Kichererbsen vorbereiten: Kichererbsen ggf. über ein Sieb abgießen und etwas trocken tupfen. Edamame ebenfalls nach Bedarf säubern.
  • Fladenbrot backen: Den Ofen auf etwa 180 °C Umluft oder 200 °C Ober- und Unterhitze vorheizen. Das Fladenbrot vierteln und für etwa 5 Minuten auf einem Backblech leicht knusprig backen. Wer einen Ofen mit Grillfunktion hat, kann das Fladenbrot auch gern kurz knusprig grillen.
  • Salat anrichten: Dafür alle Zutaten in einer größeren Schale (die Bowl) anrichten. Im Anschluss das gewünschte Dressing dazugeben und mit dem noch warmen Fladenbrot sofort servieren.

Notizen

Wir empfehlen unser Joghurtdressing, Cocktailsauce oder Caesar Dressing zur Salatbowl:
  • veganes Joghurtdressing
  • veganes Caesar Dressing
  • vegane Cocktailsauce
Alle Rezepte findest du kostenlos auf unserem Blog.
  • Zu der veganen Salatbowl passen sehr gut Ofenbaguette oder frisches Vollkornbrot in Scheiben geschnitten.
  • Der Salat ist gut gekühlt etwa 2 Tage haltbar. Darauf achten, dass das Dressing und das Fladenbrot getrennt von dem Salat aufbewahrt werden sollten.
  • Wer mag, röstet seine Kichererbsen vorher im Ofen. Hier findest du ein Video dazu

PIN MICH

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vegane-salat-bowl

Rezept für eine vegane Salatbowl mit selbstegemachten veganem Joghurtdressing. | Pinbild und Beitragsbild Credit: Edgar Castrejon/unsplash.com


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Tags

  • buddha bowl
  • kichererbsen
  • salat
  • salatdressing
  • sommersalat
  • veganes dressing

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