enthält unbeauftragte Werbung
Veganer Kürbis Aufstrich aus köstlichem Hokkaido, Mandelmus und Co. zubereitet: Du kannst so einen Kürbis Aufstrich selber machen und ihn dir am besten zu Vollkornbrot, Gemüsesticks oder als Topping zu Pfannengerichten schmecken lassen.
Rezept für veganen Kürbis Aufstrich mit Kichererbsern
Zutaten für etwa 250 g
- 250 g Hokkaido | alternativ: 250 g Patisson
- 100 g Kichererbsen, verzehrfertig (z.B. Konserve) | alternativ: weiße Bohnen
- 1 TL Öl (z.B. Rapsöl)
- 2 EL Mandelmus | alternativ: Nussmus nach Wahl
- 1 TL Agavendicksaft alternativ: 2 TL Dattelsirup
- 1 Spritzer Zitronensaft
- Kochwasser für Kürbis
- Salz
- Pfeffer
- optional: 1 Knoblauchzehe, geschält und gerieben
Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | TL = Teelöffel
Eigenwerbung
Verpasse nicht unsere veganen Lieblingsrezepte rund um den Kürbis als Sammlung in einem Kochbuch. Wir haben unsere veganen Kürbisrezepte als Printversion sowie als eBook herausgebracht. Jedes Rezept ist bebildert und Schritt-für-Schritt beschrieben. BONUS: 5 zusätzliche Rezepte für Kürbis Getränke und Pumpkin Spice (Kürbisgewürz). Alle Rezepte sind vegan und einfach in der Zubereitung. Unser eBook ist hier* online erhältlich. Die Printversion mit Farbfotos der veganen Kürbisrezepte ist hier* erhältlich. *Affiliate-Links: Mehr Informationen dazu findest du unter dem Beitrag.
Zubereitung
1. Kürbis waschen, entkernen, nach Bedarf schälen und würfeln. 1 große Prise Salz und die Kürbiswürfel in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und in etwa 20 min. weich kochen. Danach über ein Sieb abgießen und etwas von dem Kochwasser auffangen.
2. Kürbiswürfel, Kichererbsen, etwa 3 EL Kochwasser, Agavendicksaft, Mandelmus, Zitronensaft, Öl und optional Knoblauch in ein höheres Gefäß geben und so lange pürieren, bis ein cremiger Aufstrich entsteht. Mit Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken. Bis zum Servieren kalt stellen.
Tipp: Wer den Aufstrich flüssiger mag, gibt gern noch etwas von dem Kochwasser dazu.
Haltbarkeit, Lagerung und Tipps
- Der Kürbis Aufstrich ist etwa 5 Tage haltbar.
- Am besten in einem Schraubglas oder ähnlichem aufbewahren.
- Kühl und trocken lagern. Z.B. im Kühlschrank.
- Probier gern einmal unser Rezept für vegane Kürbis Gnocchi aus.
PIN MICH
Teile dieses Rezept auf Pinterest und merke es dir dort für später.
Rezept für veganen Kürbis Aufstrich mit Kichererbsen | Pinbild und Beitragsbild Foto Credit: freepik.com @ipolly
*Affiliate Link: Als Amazon-Partner verdient https://we-are-forever-com an qualifizierten Käufen. Wenn du über diese Affiliate-Links etwas kaufst, entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten für dich. Die mit einem Sternchen (*) versehenen Beiträge und Produkte enthalten sogenannte Affiliate-Links. Sobald man so einen Link oder ein Bild mit einem dieser hinterlegten Links anklickt, wird man direkt zu der Partnerseite weitergeleitet. Dort kannst du von uns empfohlene Produkte käuflich erwerben. Es entstehen für dich dabei keine zusätzlichen Kosten. we-are-forever.com erhält lediglich eine kleine Provision, wenn du über diese Affiliate-Links etwas kaufst. Noch einmal: Für dich entstehen dabei keine zusätzlichen Kosten. Du unterstützt damit unsere Webseite und hilfst uns damit besser zu werden.
