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Salate, Vegane Rezepte  /  21. Juni 2021

Avocadofächersalat

by waf.foodies
Avocadofächersalat

enthält unbeauftragte Werbung

Köstlicher veganer Salat mit Avocadofächer und knackigen Granatapfelkernen. Der Avocadosalat eignet sich beispielsweise als Mittagessen, für den Grillabend, als Beilage oder als leckerer Sommersalat.


Inhalt
  1. Veganer Avocadosalat mit Granatapfelkernen
  2. Zutaten für etwa 2 Portionen
  3. Eigenwerbung
  4. Zubereitung
  5. Haltbarkeit
  6. PIN MICH

Veganer Avocadosalat mit Granatapfelkernen

veganer-salat-mit-avocados
Foto: Avocadofächersalat | Foto Credit: Edgar Castrejon/unsplash.com

Zutaten für etwa 2 Portionen

  • 1 Granatapfel
  • 2 Hände voll Babyspinat | alternativ: Feldsalat
  • 1 größere Avocado
  • 1 größere Karotte
  • optional: 1 TL Sonnenblumenkerne

Dressing Tipp

  • Vegane Himbeer Vinaigrette
  • Vegane Balsamico Creme

Hilfsmittel

  • Schneidebrett
  • Küchenmesser
  • Küchensieb
  • Salatschüssel
  • Salatbesteck

Abkürzungen: TL = Teelöffel


Eigenwerbung

avocadosalat

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Zubereitung

avocadosalat
Foto: Avocadofächersalat | Foto Credit: Edgar Castrejon/unsplash.com

1. Obst und Gemüse vorbereiten: Babyspinat säubern und Stiele entfernen. Granatapfel waschen, halbieren und die Kerne herauslösen. Karotte schälen und in Scheiben schneiden.

2. Avocado zubereiten: Avocado waschen, halbieren, entkernen und mit einem Löffel das Fruchtfleisch herausnehmen. In dünne Streifen schneiden.

3. Avocadosalat anrichten: Babyspinat auf einem Teller anrichten. Avocado fächerartig darauf verteilen. Granatapfelkerne darüber streuen und nach Belieben mit Sonnenblumenkerne garnieren. Dazu Dressing nach Wahl servieren.



Haltbarkeit

Der vegane Avocadosalat ist etwa einen Tag haltbar. Er sollte direkt verzehrt werden, da Avocados schnell braun werden.


PIN MICH

Teile dieses Rezept auf Pinterest und merke es dir dort für später.

avocadosalat

Rezept für veganen Avocadosalat | Beitragsbild und Foto im Pinbild von: Edgar Castrejon/unsplash.com

Tags

  • abendbrot
  • avocado
  • dinner
  • lunch
  • mittagessen
  • sommersalat

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