Rezept für vegane Aioli | ohne Ei

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In diesem Post stellen wir dir einen leckeren veganen Aioli-Dip vor. In der Regel hat man alle Zutaten dafür zuhause. Unsere Aioli ist cremig und eignet sich beispielsweise für Salate, Baguette und Brote, zum Dippen für Gemüsesticks und vieles mehr.

Vegane Aioli | cremiger Dip | vegan & veggie

Zutaten für etwa 200 ml

• 1 TL Senf, mittelscharf
• 50 ml kalte Sojasahne | alternativ: Reis Cuisine, Hafer Cuisine, Soja Cuisine, Kokosmilch
• 3 TL Knoblauchpulver | alternativ: 2 geriebene mittlere Knoblauchzehen
• 2 EL Zitronensaft
• 1 TL Agavendicksaft
• etwa 130 bis 150 ml Öl , z.B. Rapsöl oder Sonnenblumenöl

Hilfsmittel:

• Stabmixer oder Schneebesen
• höheres Gefäß zum Pürieren (für Stabmixer) oder Schale zum Aufschlagen (für Schneebesen)

Nährwertangaben pro 100 g: 623 kcal | 4 g KH | 1 g E | 67 g F

Abkürzungen: g = Gramm | EL = Esslöffel | ml = Milliliter | TL = Teelöffel | KH = Kohlenhydrate | F = Fett | E = Eiweiß | kcal = Kalorien

Zubereitung der veganen Aioli

Foto: Vegane Aioli selber machen

1. Zutaten mixen: Bis auf den Zitronensaft und das Öl werden alles Zutaten miteinander verrührt. Dafür entweder die Zutaten mit einem Pürierstab pürieren oder mit einem Schneebesen aufschlagen.

2. Öl & Zitronensaft hinzufügen: Unter ständigem Rühren nach und nach den Zitronensaft und das Öl unter die Zutaten heben. Die Aioli solange pürieren oder aufschlagen bis eine dickere Konsistenz ensteht. Optional: Mit Salz und Pfeffer nach Gusto abschmecken.

Haltbarkeit & Lagerung

Am besten in einem Schraubglas oder einem Behälter mit Deckel aufbewahren. Die vegane Aioli im Kühlschrank lagern und innerhalb von etwa 3 Tagen aufbrauchen. Vor dem Verzehr noch einmal aufschlagen bzw. umrühren.

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Foto: Vegane Dips und Saucen für Grill, Salat, Fondue oder Raclette

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